—双椒拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  食材洗净。茄子去掉两头、青椒去籽去蒂。

• 步骤 2：

  所需调料备用。

• 步骤 3：

  茄子隔水蒸15钟左右。用筷子能扎透就可以了。

• 步骤 4：

  青椒、大蒜切成碎粒。

• 步骤 5：

  把剁椒和切成碎粒的青椒、大蒜放入碗中。

• 步骤 6：

  生抽、蒸鱼豉油、蚝油，调成酱汁。

• 步骤 7：

  把步骤5和6混合。

• 步骤 8：

  蒸熟的茄子取出晾凉。

• 步骤 9：

  从中间切开，用叉子划成茄子丝。如果太粗也可再用手撕的再细点。

• 步骤 10：

  放入大盆中。

• 步骤 11：

  拌入多一半料汁，再滴入几滴橄榄油。这时尝一下咸淡，适量加盐调味。

• 步骤 12：

  装盘完成。再把剩下的酱料摆在茄条上。

• 步骤 13：

  炎炎夏日的一道爽口小菜让你吃到嗨。