炝拌土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆洗净去皮，切丝或者抛成丝

• 步骤 2：

  用清水冲洗去掉表面的淀粉

• 步骤 3：

  冲洗好的土豆丝冷水下锅

• 步骤 4：

  大火烧开后把土豆丝煮成透明状（图中土豆丝的中心还有一条不透明的线,再稍煮一下就完全透明可以出锅了）

• 步骤 5：

  煮好的土豆丝用冷水淘洗降温，控净水分，洗净的香菜和红辣椒切好，加入盐、香油、白糖

• 步骤 6：

  锅内放适量植物油，油热后加入花椒

• 步骤 7：

  葱段和姜片，炸出花椒香味后

• 步骤 8：

  把油趁热隔滤网淋入土豆丝容器中

• 步骤 9：

  拌均匀

• 步骤 10：

  盛盘即可