糟溜鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。

• 步骤 2：

  鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。

• 步骤 3：

  抓拌均匀，腌约20分钟。

• 步骤 4：

  锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。

• 步骤 5：

  捞出沥油备用。

• 步骤 6：

  炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。

• 步骤 7：

  下木耳翻匀；

• 步骤 8：

  加入酒酿，翻煮均匀；

• 步骤 9：

  最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。

• 步骤 10：

  拌匀后装盘即可。