麻辣黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜洗净，切薄滚刀片

• 步骤 2：

  把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。 腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。

• 步骤 3：

  准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒

• 步骤 4：

  黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味

• 步骤 5：

  白芝麻仁用小火焙香备用

• 步骤 6：

  花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用

• 步骤 7：

  加入小火焙香的芝麻、辣椒等

• 步骤 8：

  锅内倒入稍许油，烧热

• 步骤 9：

  把热油浇上，搅拌一下

• 步骤 10：

  用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油 勾兑成调汁

• 步骤 11：

  浇上调汁，搅拌好即可

• 步骤 12：

  充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好

• 步骤 13：

  这道菜很适合夏天吃，凉凉的口味很麻辣，味道很香