夏日之韭菜苔炒鱿鱼--附怎样清理鱿鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  已经焯好的鱿鱼

• 步骤 3：

  辣椒用手掰成几段，姜，蒜用刀拍几下，不要切碎，红彩椒切丝

• 步骤 4：

  韭菜苔切成等段

• 步骤 5：

  锅内放入少量底油

• 步骤 6：

  放入干辣椒及拍好的姜和蒜，在锅内继续煸香

• 步骤 7：

  之后，放入鱿鱼，翻炒均匀

• 步骤 8：

  接着放入韭菜苔

• 步骤 9：

  放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽，适量放入盐

• 步骤 10：

  最后放入彩椒

• 步骤 11：

  关火后放入几滴香油

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  怎样在家里清理鱿鱼

• 步骤 14：

  首先，把鱿鱼分成两部分（头及身体）。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理，然后才能烹制出色香味俱全的美食，其实，新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的，一句说就可以说完，把鱿鱼的眼睛和内脏去掉，其它部分洗净就可以了，尤其是鱿鱼眼，最好先去掉，不要弄破，因为里面有大量的黑汁，弄破会影响鱿鱼的口感，没有把握的朋友可以在水中操作。

• 步骤 15：

  鱿鱼的身体部分，最好在醋水里先泡2-3分钟，这样外面的黑皮就更容易去掉，之后，用刀轻轻划破外皮

• 步骤 16：

  用手很容易就能撕掉

• 步骤 17：

  打开内脏后，去掉里面的软骨及清理干净

• 步骤 18：

  翻过来后划成菱形，不要切断

• 步骤 19：

  最后按照想要的形状切好

• 步骤 20：

  全部切好后

• 步骤 21：

  锅内做水，水开后

• 步骤 22：

  放入切好的鱿鱼，10秒钟捞出，之后回到第2部，就可以炒了。