水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  将里脊肉切片，0.3厘米厚左右，不要太厚噢

• 步骤 2：

  将切好的里脊肉片用淀粉、料酒、适量的盐、腌制10分钟。

• 步骤 3：

  将生菜洗干净，装入容器里备用。

• 步骤 4：

  香菇洗干净，撕成小粒，将火腿肠切斜片备用。

• 步骤 5：

  备好小红干辣椒、葱切花、大蒜切颗粒、姜切粗条。

• 步骤 6：

  少量的油下锅，放入两汤勺郫县豆瓣酱，小火微翻炒后、放入、姜、葱、大蒜、一半的红辣椒，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  辣椒翻炒微焦黄之后，倒入香菇、火腿肠、继续翻炒。

• 步骤 8：

  翻炒香菇十秒左右，倒入清水，大火烧开。

• 步骤 9：

  汤开之后，将肉片一片片放进锅里，不要让肉片粘在一起，继续烧两分钟，试试汤的盐味够不，看个人口味，我是没有加盐，豆瓣酱很咸，再继续大火煮一分钟，放入适量的鸡精提味，就可以把肉片盖浇在装有生菜的碗里了。

• 步骤 10：

  油下锅、六成热时，放入花椒、小火翻炒。

• 步骤 11：

  花椒微微翻炒，倒入剩余的干辣椒、葱花、辣椒粉、小火爆香。

• 步骤 12：

  将装好的肉片上撒上一层花椒粉，然后将锅里的油和辣椒、花椒、尽数盖浇在肉片上，滴几滴芝麻香油、撒上少许葱花、就可以开吃啦……

• 步骤 13：

  完成✅