水煮肉片 by 秋意濃 - 菜谱

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浏览 118068 收藏 1222 时间 10~30分钟切墩(初级)

用肉一定要里脊肉才好，肉片入锅时，一定要一片片放进锅里，如果一次性倒入，肉片就会粘成一团。

秋意濃 2015年06月15日发布

水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，是水煮鱼的衍生菜，水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

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