【蔓越莓梅花糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  将消化饼干装入保鲜袋中压碎，越碎越好

• 步骤 2：

  提前从冰箱中取出黄油，软化

• 步骤 3：

  将消化饼干和黄油搅拌均匀

• 步骤 4：

  铺在蛋糕模具底部，用勺子压实

• 步骤 5：

  将蔓越莓切碎备用

• 步骤 6：

  将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，把蛋黄打散，边加入牛奶边筛入低粉，直至无颗粒的蛋黄糊

• 步骤 7：

  将5个蛋白分三次加入白糖和少量盐，打发至硬性泡发

• 步骤 8：

  取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌匀

• 步骤 9：

  再将刚拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中，放入蔓越莓，用刮刀快速的上下翻版均匀，以免消泡

• 步骤 10：

  将做好的蛋糕糊倒入磨具中，8分满即可

• 步骤 11：

  烤箱150度预热5分钟，将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤制40分钟即可

• 步骤 12：

  取出脱模放在烤架上晾凉

• 步骤 13：

  筛少许糖粉，放一颗红心樱桃，人家美不美？

• 步骤 14：

  撰写制作步骤