猪油炒咸菜「爽口美味」步骤超详细，口味零失败的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切碎，剁蒜蓉

• 步骤 2：

  将五花肉切下来的肥肉，切小块，洗净备用

• 步骤 3：

  瘦肉多的部分切小粒备用

• 步骤 4：

  黄豆提前泡好，泡软，脱掉黄豆外皮，也可以去市场买泡好的黄豆，比较方便

• 步骤 5：

  咸菜擦好细丝，冷水泡，多洗几次，最后用手用力将咸菜丝挤出水分

• 步骤 6：

  锅起小火，把肥肉放入，然后加点温水，不末过肉，小火煮开，直至水分烧干，然后开始烧这个油，依旧小火。

• 步骤 7：

  水分烧干后，油开始出了，肥肉开始焦，变小

• 步骤 8：

  到最后，肥肉就剩干固很小的油渣，把油渣捞出

• 步骤 9：

  放入肉翻炒，转大火，放点生抽继续炒一会儿，肉变色后放入黄豆和葱花，继续翻炒一会

• 步骤 10：

  放入咸菜丝，继续翻炒

• 步骤 11：

  滴入几滴老抽调色，鸡粉，几滴醋，放入蒜蓉，继续翻炒，很漂亮的颜色，像不像土豆丝？头出锅再滴两滴香油，拌匀，出锅