酥椒腊肉丁 by 明月舞青衣 - 菜谱

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浏览 94708 收藏 50 时间 10分左右切墩(初级)

1、炒的时候，全程中小火，慢慢的把青花椒的麻香味煸炒出来。

2、香辣酱是我自制的，可以用四川牛油火锅底料代替。

3、酱料以及腊肉都有咸味，加入盐调味的时候，要酌量~

明月舞青衣 2015年06月17日发布

香酥辣椒入口酥脆化渣，辣而不燥。用【王家五】土炕熏制腊肉，切成小丁，与酥脆化渣的香酥辣椒相配合，加入朝天椒、青花椒，辣、麻、腊味的烟熏香味，制作简单，却香味四溢，入口酥脆干香，很适合佐酒下饭。

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