肉桂葡萄干面包的做法步骤

• 步骤 1：

  取出酒渍的葡萄干，（我一直用朗姆酒浸泡一瓶葡萄干，随用随取）放在厨房纸吸干水分；

• 步骤 2：

  除葡萄干、黄油外的所有材料放入面包机里，用筷子搅拌一下，以免机器启动时，面粉乱飞；启动一个和面程序；

• 步骤 3：

  15分钟后加入黄油，继续一个和面程序；

• 步骤 4：

  一直打到面团拉出薄膜，加入黄油后共运行25分钟，一个程序15分钟，再运行10分钟；

• 步骤 5：

  取出面团加入葡萄干，手揉面团，将葡萄干完全包入面团里

• 步骤 6：

  面团收圆 ， 继续放回面包机桶里，将桶装回面包机里，盖盖子，一发；面包机未插电；一直发酵到2-3倍大；

• 步骤 7：

  取出发酵好的面团，按压、排气，先分割出330克，其余的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；

• 步骤 8：

  分割成6份，滚圆，放入玛芬六连模中；

• 步骤 9：

  放置温暖的地方进行二发，直至发酵到位；

• 步骤 10：

  面包表面刷蛋液，入预热175度烤箱，17分钟；

• 步骤 11：

  到时取出烤盘，放网架上晾凉；

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图