砂锅粉条红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先上成品图，红烧肉还是喜欢带皮的！

• 步骤 2：

  把放了姜片的水烧开后让切块的五花肉过一遍水，再用2勺老抽，1勺生抽，1小勺红糖，1小勺料酒把肉腌制30分钟。

• 步骤 3：

  粉条提前几个小时温水泡软。P's.根据食材来，我家薯粉耐泡～

• 步骤 4：

  调料：辣椒1个，香叶，八角，豆蔻，陈皮，花椒，茴香，还有桂皮粉(我下锅的时候直接到调料袋的。

• 步骤 5：

  切五花肉的时候，留的几片肥肉。

• 步骤 6：

  把肥肉放到砂锅小火煎油。

• 步骤 7：

  看到这样就差不多了，手机拍不好，边上都是油，肉里面的油都差不多出来了。

• 步骤 8：

  火调到中火，把腌过的肉放进去翻炒。

• 步骤 9：

  看到上色了，再丢两颗冰糖，继续上色调味。

• 步骤 10：

  加入淹过肉的水和调料包，中火烧开后，小火焖煮40分钟。如果水还多，就开盖子大火收一下水。中间试下汤味，添加适量盐。

• 步骤 11：

  放入粉条，中火烧到粉条熟，入味。开大火再收汁。中间需要搅动，不然粉条要粘锅。

• 步骤 12：

  收汁时放葱。

• 步骤 13：

  完成。对哦，我都不放味精鸡精的，需要的朋友可以起锅时放些。