要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼柳退冰，用刀片成大片——因为龙利鱼太嫩，煮煮容易散，所以片成约半公分厚的大一些的片，比较过瘾！

• 步骤 2：

  加一个蛋清，一小勺盐，抓匀

• 步骤 3：

  腌制一会

• 步骤 4：

  锅里烧油到6成热

• 步骤 5：

  姜片蒜片辣椒花椒下去炒香，加水，加盐

• 步骤 6：

  依次下切成条的鸡腿菇

• 步骤 7：

  芹菜段

• 步骤 8：

  上海青，煮熟后捞起来放大碗里面

• 步骤 9：

  接下来汤烧开下鱼肉，煮熟后连汤倒在菜上面，撒上蒜末，姜末，葱末，干辣椒末

• 步骤 10：

  烧一锅底热油，淋上去

• 步骤 11：

  搞定，开吃