红豆糕／绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆提前一晚泡水里，水要多点没过豆子，因为是夏天，天气热，把浸泡红豆碗放冰箱冷藏层，这是第二天从冰箱里取出来，接着蒸熟或煮熟，怎么方便怎么来。 我用煮，把红豆放电饭锅，放适量水按下煮饭键至自动跳即可（如果不烂，加点水搅一下重复煮饭键）。 Tips:方法二：若蒸，置纱布放屉上隔水蒸至开花，再用料理机打成泥。

• 步骤 2：

  煮好的红豆，开花了，一压就泥状，根本不需要用料理机再打泥状。煮好的红豆不要太湿，若太湿，炒至稍干。

• 步骤 3：

  煮好的红豆翻炒压成泥，加入吉士粉，炼乳，蜂蜜，绵白糖，搅拌勻待凉，手套一次性手套，分成50g小团，揉成圆。（用的是50g月饼模，亲们做成25g，30g的也可以哦，只要红豆泥分团分成自己需要的份量，迷你的很可爱）

• 步骤 4：

  熟粉撒些在模具内，晃几下倒出，再取一个揉好的小团置模具里，模具倒置在案板上压模，推出来成品如图。

• 步骤 5：

  不急于吃放冰箱冷藏下，口感更好。

• 步骤 6：

  冷藏2小时以上就可以食用，这是1天取出的样子，冷藏保存期3天都没问题。

• 步骤 7：

  这款红豆糕没有馅，简单吧。如果加馅，就揉小圆团时把馅包入。

• 步骤 8：

  绿豆糕，把材料里的红豆换成绿豆，份量加大了，这是300g绿豆，浸泡好的绿豆我试了隔水蒸。 如果用去皮绿豆颜色会好看些，懒人一个，没有去皮绿豆，也懒得去皮，就这样做了。

• 步骤 9：

  蒸到开花，熟透。

• 步骤 10：

  放料理机打成绿豆泥。

• 步骤 11：

  加入吉士粉，炼乳，蜂蜜，绵白糖拌勻。

• 步骤 12：

  分成小团揉圆取1份入模具。

• 步骤 13：

  压模成形即可。依次完成所有。

• 步骤 14：

  冷藏后取出的即食，表面白色熟粉已褪去。

• 步骤 15：

  这是用50g月饼模做成30g每个绿豆糕，只是厚度减少，可以多吃几个哇。

• 步骤 16：

  可以拿去分享。