戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋5个（蛋清和蛋黄分离）

• 步骤 2：

  50克白砂糖（分三次放在蛋白里打发）；打发蛋清前最好滴两滴白醋，这样蛋清容易打发并且更稳定。

• 步骤 3：

  30克白砂糖（放在蛋黄里），50克牛奶加入蛋黄，50克色拉油加入蛋黄（我是直接加的菜籽油），90克面粉加入蛋黄，进行充分搅拌！直至面糊细腻备用！

• 步骤 4：

  把蛋清打发以后分两次加入搅拌好的蛋黄面糊里，上下翻拌！（动作不易过大，要快速）

• 步骤 5：

  然后将搅拌好的面糊装入模具里（不管什么模具，都只装六分满），装好之后在桌上磕两下，空出气泡！

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱（150度预热10分钟），上管145，下管150，烤45分钟！（杯子蛋糕只烤35分钟）

• 步骤 7：

  烤好之后拿出来倒扣，等凉透后再脱模！

• 步骤 8：

  妥妥的松软戚风蛋糕