豆渣葱香酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱、香葱切好

• 步骤 2：

  起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段

• 步骤 3：

  慢火炸出香香的葱油，这个量很大的，只要用少量哦

• 步骤 4：

  趁着油热的时候，将少量热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松

• 步骤 5：

  加了点自制虾皮粉

• 步骤 6：

  加了点自制椒盐粉

• 步骤 7：

  加入细葱花搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  取一大盆放入面粉

• 步骤 9：

  温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可

• 步骤 10：

  用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟

• 步骤 11：

  取出面团搓成长条

• 步骤 12：

  分成大小合适的剂子，我分了6等份

• 步骤 13：

  用擀面杖擀开，尽量薄些比较好

• 步骤 14：

  在擀好的饼胚上刷上葱油酥

• 步骤 15：

  从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形

• 步骤 16：

  取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开

• 步骤 17：

  把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感

• 步骤 18：

  把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可