酱香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，擦干。

• 步骤 2：

  肉切成丁，（用五花肉可能会更香）

• 步骤 3：

  底锅倒入植物油，小火慢煎将茄子煎塌。

• 步骤 4：

  煎好后把茄子夹出来。

• 步骤 5：

  锅内倒入少许油，放大料，花椒炸出香味，放蒜片，葱花爆香，加入肉丁翻炒。

• 步骤 6：

  加入两勺酱继续翻炒，炒出酱香味。

• 步骤 7：

  把煎塌的茄子依次摆上。

• 步骤 8：

  添适量水，开始炖。盖上盖子大火开后改小火。

• 步骤 9：

  大火收汁，待汁剩一小碗时关火。

• 步骤 10：

  把茄子轻轻夹岀摆盘，锅底的汤汁和肉丁浇在茄子上，撒些香菜沫，一盘浓香的酱茄子就好了。嗯(⊙_⊙)，香极了。