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极致细腻——戚风蛋糕收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄、、、、 8个
- 色拉油 80g
- 牛奶 120g
- 砂糖 60g
- 低筋面粉 180g
- 蛋白 8个
- 砂糖 120g
极致细腻——戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
把8个鸡蛋的蛋黃、蛋白分开放在两个没水没油的盆中，蛋白不能有蛋黃否则蛋白是打不起的。
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步骤 2：
把色拉油、牛奶和砂糖放在装蛋黃的盆中拌匀。
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步骤 3：
然后把我面粉过筛就搅拌均匀。
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步骤 4：
蛋黃面糊拌好备用。
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步骤 5：
把蛋白和砂糖放在盆中。
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步骤 6：
把蛋白霜打发至乳白状。
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步骤 7：
把三分之一蛋白霜至蛋黄面糊中并拌匀。
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步骤 8：
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻搅拌均匀。
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步骤 9：
把蛋糕糊平均放入两个8寸模具中。
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步骤 10：
把蛋糕放进烤箱烘烤，上火是150度，下火170度，时间是50分钟。 做好的蛋糕要倒扣20-30分钟等它冻透才脱模。
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步骤 11：
成品
