凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  买了2个菠萝，一个小冬瓜。

• 步骤 2：

  菠萝洗净，冬瓜去皮，都切长条。

• 步骤 3：

  用原汁机榨出汁来，要先榨菠萝，再榨冬瓜，这样，菠萝汁可以当果汁喝掉，冬瓜汁呢无所谓，用一些，扔一些。

• 步骤 4：

  渣和汁，机器直接分好了，所以用原汁机好方便。

• 步骤 5：

  所有的菠萝渣和冬瓜渣，60克蜂蜜，60克白砂糖，再加少量的冬瓜汁，取下面带渣渣的部分，菠萝汁就直接当果汁喝掉了。我用了自动锅来炒馅，省力不少。

• 步骤 6：

  炒至比较干硬的状态，晾凉。

• 步骤 7：

  均匀分成每个20克待用。

• 步骤 8：

  黄油室温融化，加盐和糖打发至羽毛状。

• 步骤 9：

  分次加入蛋液，打发。

• 步骤 10：

  筛入低粉，翻拌。

• 步骤 11：

  至没有干粉状态，整理成团。

• 步骤 12：

  均匀分成每个15克的大小。

• 步骤 13：

  取一个馅和一个酥皮，将酥皮按扁，放入凤梨馅。

• 步骤 14：

  虎口法收紧。

• 步骤 15：

  全部将馅包进去。

• 步骤 16：

  所有的都包好。

• 步骤 17：

  放到饼干模子里，用手按平。

• 步骤 18：

  烤箱预热180度，烤大约15分钟，观察上色。

• 步骤 19：

  烤好的凤梨酥。

• 步骤 20：

  冷藏4小时后食用更佳。