米歇尔可可面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。巧克力豆家里只有这么多了，可以加到50克。

• 步骤 2：

  水加盐和酵母，搅拌至融化。

• 步骤 3：

  放入面粉，可可粉和巧克力豆。

• 步骤 4：

  用刮刀翻拌至无干粉，水量巨大，一定使用刮刀哦，用手的话一定会崩溃。

• 步骤 5：

  拌好的面团非常湿，就这样吧，不用管，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。

• 步骤 6：

  垫子上撒面粉，用刮刀将发酵好的面团移到垫子上。

• 步骤 7：

  手上扑上面粉，将面团拍成如图的片状，约4厘米厚。

• 步骤 8：

  两端向内折叠。

• 步骤 9：

  再对折一下。

• 步骤 10：

  收口向下放进盆内，继续盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。

• 步骤 11：

  再次移到垫子上，整理成长方形，厚度约2厘米的样子。这时候的面团非常柔软有弹性。

• 步骤 12：

  用刮刀切分成5份。

• 步骤 13：

  扭转一下放进烤盘。

• 步骤 14：

  在烤箱里，放一碗热水，继续发酵40分钟。

• 步骤 15：

  烤箱预热200度，烤大约25分钟。刚出炉的面包外表酥脆，内心却特别柔软，超好吃，如果放凉了之后就是韧韧的口感，特别有嚼头。总之热吃凉吃总相宜。

• 步骤 16：

  烤好的面包。

• 步骤 17：

  看一下截面，组织很好哦！