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步骤 1：
芦笋刨皮洗净，然后切段。
步骤 2：
红椒切丝
步骤 3：
瘦肉切丝
步骤 4：
切好的肉丝，加入料酒，黑胡椒，生抽，老抽，盐，糖，蛋清，淀粉，拌匀，腌制十五分钟。
步骤 5：
腌制好的肉丝过油
步骤 6：
最后，先热锅，把芦笋炒至变色加入肉丝，然后调味即可，芦笋不宜炒太熟，断生即可。
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