Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。它有非常松软的组织和酥脆的外皮。发酵和烘焙的过程中，它始终浸在香料橄榄油里，把各种香味吸的饱饱的。
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【佛卡夏】收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 280g
- 橄榄油 28g
- 糖 8g
- 盐 2.5g
- 酵母 4g
- 水 165g
- 樱桃 适量
- 黑橄榄 适量
【佛卡夏】的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料放进面包机的搅拌桶内，开启揉面功能，揉至面团稍有筋度的面团扩展阶段。
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步骤 2：
面团发酵至2倍大。
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步骤 3：
将发酵至两倍大的面团取出，用手按压出空气后，直接按压成想要的形状
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步骤 4：
将面团表面刷些橄榄油，在面饼上均匀的剪些小口
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步骤 5：
然后均匀的在小口里面码入樱桃，黑橄榄和香草碎，进行最后发酵。
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步骤 6：
将发酵好的面团放入预热好的上下火为180度的烤箱中，烘烤30分钟，烘烤时间依自家烤箱而定。
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步骤 7：
成品
小贴士
小叮咛：
用好的橄榄油是关键，表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的。否则表面会变硬，影响口感。
