一键式鸡蛋牛奶蔓越梅吐司

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浏览 86436 收藏 4 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 高筋面粉 310g
  • 嗨Milk羽泉精选牧场奶 160g
  • 全蛋液 55g
  • 细砂糖 35g
  • 蔓越莓干 少量
  • 酵母粉 4g
  • 2g
  • 黄油 35g

小贴士

1、单管烘烤的面包机,桶外面包一层锡纸,可以有效避免烤出来吐司皮太厚。
2、我是一边吃蔓越莓干的时候,随手放进入少量莓干,所以没有称量,如果想放多一点(超过30g),请尝试适量增加酵母粉的用量,以免影响发酵。
3、如果怕发酵不好,可以在烘烤前10分钟检查面团的发酵情况。发酵不太足的话,利用面包机15分钟记忆功能,断电14分钟后再看一下。这需要花时间,如果熟练掌握了面粉与酵母的比例以及室温发酵等因素,这个配方一键式做出来已经很满意了~

蝶舞九天 2015年06月20日发布
这款面包机吐司水分全部来自于鸡蛋和牛奶,做出来非常松软好吃,少量蔓越莓干的加入,使吃到每片莓干都是惊喜。牛奶增加面包营养和色香味,乳制品有一定的保水性,可以防止面包老化,保持面包内部的柔软性。鸡蛋在面包中有增加弹性的作用,和面的时候加入鸡蛋,面会变得更有韧性。
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