水晶白菜蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里

• 步骤 2：

  加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟

• 步骤 3：

  趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加入猪油继续揉 揉至光滑的粉团

• 步骤 4：

  取下一小半粉团，加几滴斑斓香精揉匀

• 步骤 5：

  这是2个面团，盖上湿布醒10分钟

• 步骤 6：

  取出白色粉团，把它搓成长条

• 步骤 7：

  取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条

• 步骤 8：

  用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好

• 步骤 9：

  搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个

• 步骤 10：

  取一个小剂子，压扁擀大成面皮

• 步骤 11：

  提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间

• 步骤 12：

  把面皮捏成一个五角星的样子

• 步骤 13：

  从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好

• 步骤 14：

  锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可