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１、 这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。２、 茄子的皮很有营养，最好留下。３、 炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。在烹饪这道菜的过程中有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真解答。
