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卤大肠收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大肠 750g
- 蒜 2个
- 姜 3片
- 橘皮 1个
- 香叶 3皮
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 茴香 适量
- 生抽 老抽 适量
- 糖 1小勺
- 葡萄酒 适量
卤大肠的做法步骤
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步骤 1：
大肠对半剪开，把中间油剥去一些，去除脏东西，接着用盐和生粉搓洗5次即可。准备好所有配料备用
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步骤 2：
热锅下油将所有材料煸炒出香味
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步骤 3：
加入大肠翻炒片刻
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步骤 4：
加入适量生抽和老抽 葡萄酒炒至变色
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步骤 5：
加入适量水大火煮开
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步骤 6：
再用高压锅压10分钟左右，开锅后如果汁水多的话用小火慢慢熬至浓稠即可关火
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步骤 7：
出锅颜色特别漂亮 ，再来一碗米饭是不错选择
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步骤 8：
撒上葱花，香味扑鼻
卤大肠是道我非常喜欢 ，就是处理大肠太麻烦了，所以卤料店的大肠我都不敢吃，自己弄得洗的干净吃得也放心
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