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香橙戚风蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄 45g
- 蛋白 80g
- 植物油 25g
- 橙汁 30g
- 低筋面粉 45g
- 细砂糖1 8g
- 细砂糖2 30g
- 橙皮屑
- 盐 1g
香橙戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
植物油、橙汁、橙皮屑、蛋黄、盐和细砂糖1混合均匀。
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步骤 2：
筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
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步骤 3：
蛋白放到无水无油的打蛋盆里，分三次加入细砂糖2，打发到硬性发泡。
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步骤 4：
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀。
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步骤 5：
然后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤 6：
倒入蛋糕模具，轻震几下，放入100度预热好的烤箱烤40分钟，转150度烤20分钟。
小贴士
具体的时间温度需要根据烤箱情况调整，不介意戚风开裂的小伙伴可以用高一些的温度。
很久不做戚风， 我其实就是想看看自己还会不会了， 今天做这个六寸的很快就被消灭了，看来手艺还没忘光。吃的到橙皮屑的戚风，比小清新更小清新～
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