粉皮靠肉的做法步骤

• 步骤 1：

  1.提前将粉皮泡在温水或凉水中备用；

• 步骤 2：

  2.猪肉切片，放入碗内加一个蛋清，适量的生抽、料酒、盐、生姜、大蒜和淀粉进行腌制，15分钟即可。

• 步骤 3：

  3.把洗干净的萝卜和芹菜切成菱形片备用。

• 步骤 4：

  4.调汁：蚝油、生抽、老抽、醋、料酒少许，白糖一勺、盐适量，然后加水和适量淀粉备用（如果想多喝点汤，可以多加些水）

• 步骤 5：

  5.锅里倒油，待油热后放入大料瓣烹香，把腌制好的肉倒入锅内开始翻炒，变色后盛出备用。

• 步骤 6：

  6.另起油锅，倒入油，热了以后放花椒大料和小红辣椒烹香。随即倒入调好的汁，待锅开后把泡好的粉皮放入。

• 步骤 7：

  7.把香菇改花刀放入锅里，待粉皮变软后把肉倒进去，随后再把芹菜萝卜倒进去。在大火烹制五分钟。最后出锅的时候放入香菜即可。香喷喷的粉皮靠肉就大功告成了。