【蔓德拉的厨房】献给初下厨房的人——韭菜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  最好选窄叶韭，韭叶越宽越不香。韭菜洗净，切除根部白色部分，叶子切成一寸长的段。鸡蛋搅打成蛋液，倒入韭菜，加适量的盐。

• 步骤 2：

  起油锅，一起倒入，不要翻动，等底下的蛋液凝结好再翻，每次翻都等蛋液凝结好。这样炒的原因是让蛋中带菜，而又不至于蛋块太碎，影响口感。而且韭菜不直接触锅，会比较嫩。

• 步骤 3：

  等蛋液已无粘糊状即起锅。