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小面包收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 400g
- 鸡蛋 大的一个
- 水 150g
- 盐 3g
- 糖 50g
- 奶粉 30g
- 玉米油 25g
- 黄油 15g
- 酵母粉 5g
小面包的做法步骤
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步骤 1：
除了黄油以外，所有材料一起揉，像洗衣服一样搓揉，摔打，揉到扩张性的时候加入黄油揉出薄膜
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步骤 2：
发酵好面粉，分成小挤子，醒15分钟，擀成长舌头，
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步骤 3：
俩边对折然后卷起来，
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步骤 4：
卷成这样，进行二次发酵，
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步骤 5：
二次发酵好是这样的，发酵好刷上蛋液，200度烤18分钟，
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步骤 6：
这是刚出炉的，烤好拿出来的时候刷一层玉米油，锁住水分，这个刷的玉米油是另外倒的，烤箱温度和时间，根据自己烤箱定，我的刚好是这个时间和度，
小贴士
温度根据自己烤箱定，水可以看自己面粉吸水性添加
