原条镶茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子5个

• 步骤 2：

  剥皮，突出圆的部位切平以便煎时能立住

• 步骤 3：

  肉馅放少许葱姜末，盐，淀粉，油，酱油活好

• 步骤 4：

  活好的肉馅

• 步骤 5：

  茄子中间切开镶肉馅，留少许肉馅做酱汁

• 步骤 6：

  平锅太小了用烤盘煎的，用刷子在茄子上均匀刷一遍油，小火用夹子翻转四面煎

• 步骤 7：

  每次翻转后盖上盖子，四面煎好后茄子肉馅也都熟了

• 步骤 8：

  煎好的茄子装盘

• 步骤 9：

  留少许的肉馅，先放油倒入肉馅用筷子搅均后开小火，这样才可以肉馅不成块状

• 步骤 10：

  炒熟的肉馅加水，酱油，盐，料酒，少许糖调好味道，最后放水活好的淀粉

• 步骤 11：

  酱汁淋在茄子上撒些葱花