凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好的水和土豆淀粉。

• 步骤 2：

  将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀，将两者搅拌匀后加热，边加热边搅拌，防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味。搅拌加热直到开始变得粘稠，再搅拌一小会，直到变成稍有弹性的乳白的，倒入模具中晾凉。

• 步骤 3：

  晾凉后放进冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  两三个小时候从冰箱取出即可食用。

• 步骤 5：

  将凉粉切块。

• 步骤 6：

  蒜泥和干辣椒面混合。

• 步骤 7：

  炒锅烧热油，浇入蒜泥辣子中制作成油泼蒜辣子。在油泼蒜辣子中加入适量盐，搅拌均匀，让盐融化，然后加入凉拌醋，继续搅拌，做成蒜辣子醋水备用。

• 步骤 8：

  青椒切碎，撒入盐腌制一会。

• 步骤 9：

  将腌制好的青线椒拌入切块的凉粉中，然后浇上制作好的蒜辣子醋水，凉拌的凉粉就制作好了。