川北凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  量一碗豌豆粉。

• 步骤 2：

  量一碗水，跟豌豆粉充分混合。

• 步骤 3：

  加入三碗水，调匀，上锅。

• 步骤 4：

  小火煮，边煮边调匀，顺时针方向。

• 步骤 5：

  煮到豌豆粉糊半透明，关火放凉。想要凉的快，隔冰水放凉。

• 步骤 6：

  酱料:将辣椒剁碎，花生米爆香，放入辣椒翻炒，加入酱油，白糖，蚝油小火煮滚，倒入蒜蓉，最后调入陈醋和香油。撒上葱花。

• 步骤 7：

  放凉后的凉粉倒扣，切条。

• 步骤 8：

  淋上酱汁，完成。