百花酿鲜菇的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料备齐。

• 步骤 2：

  鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右；

• 步骤 3：

  五花肉去皮切小丁备用；

• 步骤 4：

  取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉；

• 步骤 5：

  虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀，备用；

• 步骤 6：

  新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下；

• 步骤 7：

  在香菇里抹上一层薄薄的生粉；

• 步骤 8：

  将搅拌好的虾蓉填进香菇里；

• 步骤 9：

  均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右；

• 步骤 10：

  热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。