翡翠腊肉炒黄鳝的做法步骤

• 步骤 1：

  瓜皮去除花肉和瓜皮外绿色的那一层

• 步骤 2：

  改刀切菱形

• 步骤 3：

  黄鳝洗净用开水烫一下，除去黏液。

• 步骤 4：

  黄鳝切段

• 步骤 5：

  腊肉切片，准备姜片，蒜子，葱段。

• 步骤 6：

  开火，蒜子炸至稍黄。

• 步骤 7：

  放入姜片，然后是腊肉，煸炒出香味。

• 步骤 8：

  放入黄鳝段继续煸炒至黄鳝变色。

• 步骤 9：

  最后放入西瓜皮煸炒至翠绿，有点透明感调味出锅。