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蜜豆天使蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 60g
- 蛋清 4个
- 蜜红豆 35g
- 淡奶油 20ml
- 糖粉 80g
- 塔塔粉 3g
- 柠檬汁 少许
蜜豆天使蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
按照配方称重材料。分离蛋黄和蛋清，把蛋清置于干净的搅拌碗中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋白霜。糖粉分三次加入，蛋白霜打到硬性发泡状态，即提起打蛋头有可以拉直的尖角。
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步骤 2：
筛入低粉和塔塔粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要划圈搅拌。加入淡奶油用同样手法翻拌均匀。烤箱180度预热。
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步骤 3：
在模具内刷一层食用油，在底部铺入蜜红豆，再把面包糊倒入模具中，震动几下，震碎气泡。放入烤箱中层，上下火烘烤 5分钟，再改上火烘烤15分钟左右。取出后立即倒扣，完全冷却后小心脱模。
