芒果冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  芒果肉榨成泥备用

• 步骤 2：

  蛋黄加白糖，打发至粘稠变乳白色。

• 步骤 3：

  把牛奶烧至微涨马上关火

• 步骤 4：

  微涨的牛奶倒入粘稠的蛋液里面，快速搅拌均匀。（搅拌到没有大泡泡即可）

• 步骤 5：

  把搅拌好的蛋液放一点点盐，再上火加热至有泡冒出来即可关火。（一定要小火快速搅拌，这个步骤很容易糊锅，如果觉得小火还是有点大，可以先端离火源，继续搅拌一会）

• 步骤 6：

  等蛋液冷却的同时打发淡奶油，打发至有明显纹路即可。

• 步骤 7：

  把奶油和芒果泥加入蛋液里面，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  搅拌好后装入容器，放入冰箱。

• 步骤 9：

  先冻两个小时，拿出来用电动搅拌器搅拌一次，目的是把冰渣打碎，然后每隔半小时搅拌一次，搅拌次数越多，口感越细腻。（一般6次左右就差不多了，最后一次搅拌后，放入冰箱直到冻硬即可食用）