小纸杯戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油。

• 步骤 3：

  搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  再次搅拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。

• 步骤 8：

  翻拌均匀。

• 步骤 9：

  拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。翻拌均匀。

• 步骤 10：

  12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满。

• 步骤 11：

  烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟。