豆豉红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗干净，用醋盐料酒或者白酒，腌制一会儿

• 步骤 2：

  葱姜蒜切好，淀粉准备好。

• 步骤 3：

  鱼沾淀粉，进锅煎，中火，煎好一面后，再翻面。

• 步骤 4：

  煎至两面金黄。

• 步骤 5：

  下葱姜蒜，豆豉。理论上应该把鱼拿出来，先炒制这几样，我就省事了，一起放锅里，在油里搅拌一下。

• 步骤 6：

  放入适量糖，醋，酱油，料酒，生抽。糖可以多放点。 加水，没过鱼。 盖盖，大火。

• 步骤 7：

  盖盖，不时查看下，快收汁了改中火。

• 步骤 8：

  收汁后出锅，汤汁和鱼籽放米饭上，味道超级棒！注意不要放盐！ 另，我做的是红豆饭。