炒鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼洗干净，鱼背切斜刀，姜切丝塞入鱼肚，装入盆内，放入少许盐和料酒，老抽，少许淀粉腌下。辣椒和蒜也分别切好。

• 步骤 2：

  锅热用姜片先擦一遍锅，然后入油，油热后放入鲫鱼小火煎，煎的时候晃动锅身可以防止粘锅，煎至两面金黄盛出。

• 步骤 3：

  另起锅放入少许油，放入辣椒和蒜一起翻炒出香味，放入少许盐。

• 步骤 4：

  辣椒炒出香味后，放入煎好的鱼，倒入适量的水，大火煮开，加少许盐，生抽调味，就可以起锅盛盘了。

• 步骤 5：

  非常下饭的炒鲫鱼出锅盛盘啦，菜汤都是很美味嗒。喜欢吃辣的放入几颗辣的辣椒更下饭。