炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨让卖肉师傅给剁太小了，先用热水中小火焯一下去掉血水，再用凉水冲洗干净

• 步骤 2：

  玉米洗净斩成小段

• 步骤 3：

  胡萝卜切滚刀

• 步骤 4：

  姜切厚片，稍拍一下，葱切长段

• 步骤 5：

  把排骨、葱姜、花椒、大料放砂锅中（冷水下锅）倒入2小勺黄酒，中火烧开，转小火炖十五分钟，把玉米段和胡萝卜块放进继续小火炖1小时

• 步骤 6：

  和排骨一起煮玉米比蒸的更香甜、汤也因为玉米更鲜美，加盐调味，继续小火煮3分钟入味，关火上汤