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美味凉皮收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 500g
- 生抽 2勺
- 米醋 2勺
- 辣椒油 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 黄瓜 50g
- 大蒜 3颗
- 麻酱 50g
美味凉皮的做法步骤
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步骤 1：
用清水和面，醒面半小时，中间可以再把面揉一次。
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步骤 2：
用清水洗面5次，面浆沉淀5-6小时。（我是将面浆放入冰箱一个晚上）
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步骤 3：
将表面的清水到掉搅拌均匀，盘子刷油倒入一勺面浆，放入开水锅中，盖盖蒸2-3分钟。（时间短面皮容易不劲道）
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步骤 4：
面皮蒸好放入盘中，刷一层油在再放面皮不容易粘在一起，切起来也方便。
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步骤 5：
把各种调料放在切好的凉皮上，美味凉皮就好了。
小贴士
因为和面，洗面没有照照片，就把蒸面皮和面筋的照片填补上了
