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普通面粉做椰蓉面包(自制椰蓉馅)收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉(1) 360g
- 椰浆(1)可替换其他液体如牛奶 220ml
- 玉米油(1) 10g
- 黄油 10g
- 酵母(1) 3g
- 盐(1) 3g
- 糖(1) 50g
- 黑壳椰子一个(2)
- 黄油(2) 30g
- 鸡蛋(2) 1个
- 糖(2) 10g
- 炼乳(2) 10g
普通面粉做椰蓉面包(自制椰蓉馅)的做法步骤
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步骤 1：
将(1)所有食材投入面包桶，按照先液后粉，在粉上对角挖两个洞分别加入酵母和盐用面粉盖好，在放入糖，低速活面10分钟，再放入10g黄油，快速揉面20分钟，关机，自然发酵到面包桶满。
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步骤 2：
发酵期间做椰蓉馅，黑壳椰汁，喝掉椰汁，开壳，用微波炉加热三分钟，取出椰肉，用刀取出椰肉背面的黑皮，切小块，用料理机搅碎，渣汁分离，将渣撰干，放入盆中即椰蓉。
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步骤 3：
如果需要保存，可将椰蓉放入面包桶或者烤箱烘烤干封好放冰箱，可保存两周，我直接用了，所以没有烘烤。
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步骤 4：
将黄油隔热水融化，打入鸡蛋，，鸡蛋可留一勺，烘烤面包时用，加入炼乳和糖，搅拌融化后，放入椰蓉拌匀。
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步骤 5：
将发好的面粉取出，分成小份，赶成长舌状，卷起，转180度，再赶成长舌装，放入椰蓉馅，卷起，用刀从中间切开，放入烤盘，整型。
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步骤 6：
放入烤箱二次发酵到两倍大，刷鸡蛋液，入烤箱，185度，18分钟，烤好后，在烤箱稍微闷会，取出即可
