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自制懒人版凉粉—捷赛私房菜收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 绿豆淀粉 100克
- 酱油 20毫升
- 醋 10毫升
- 糖 5克
- 辣椒油 5毫升
- 蒜 3瓣
- 香菜 1根
- 花生碎 5克
- 香油 5毫升
- 水量 600毫升
自制懒人版凉粉—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
用100毫升清水将绿豆淀粉化开；
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步骤 2：
将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的淀粉均匀的倒入开水中，用勺子快速搅拌，制止烹饪程序结束；
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步骤 3：
将锅内食材晾3-4小时；
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步骤 4：
将香菜切碎，蒜捣碎，与其他调料调成碗汁；凉粉切条，或者切块，倒入碗汁搅拌均匀即可食用。
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步骤 5：
凉粉切条，或者切块，倒入碗汁搅拌均匀即可食用。
小贴士
1、开锅后往水中倒入淀粉水前一定要充分搅拌，否则淀粉沉底，做出来的凉粉效果大打折扣；
2、没有绿豆粉也可用土豆粉、豌豆粉等代替；
3、搅拌时一定要快，否则成品口感不好；
4、倒淀粉水时，要均匀快速倒入；
5、淀粉和水的体积比例为1:6，大家可以根据个人情况适当调整淀粉和水量的多少。
凉粉为我国经典食品之一，流行于中国陕西。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。用自动烹饪锅烹制很简单喔！
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