一袋五百克的鲜笋我做了两道菜，每道菜的量正好够两个人吃的，因为不喜欢吃剩菜，所以我每次做饭的量都不大，正好一顿最好。
剩下的笋，我打算和鸡肉一起做，笋是白色的，鸡肉炒熟后也是白色的，从颜色上看太过单一，我用黄酒泡了几颗枸杞，快出锅的时候倒入其中。这样不仅漂亮，还起到了调味和增加营养的作用。鸡肉炒前要腌制一下才能入味，除了放淀粉、黄酒、盐、香油之外，在放一点点白胡椒粉，这样炒出来的鸡肉别具风味。
白色的笋片和白色的鸡肉片上散落着几粒红色的枸杞，看上去很清淡的菜却因为白胡椒粉的作用，吃后令人回味。
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枸杞竹笋鸡片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 200克
- 鲜笋 250克
- 枸杞 十余颗
- 葱花姜末
- 盐
- 黄酒
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 香油
枸杞竹笋鸡片的做法步骤
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步骤 1：
笋切片，如果笋太厚的话可以从中间抛开。
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步骤 2：
笋切片
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步骤 3：
枸杞用清水洗净后，用少量的黄酒浸泡。
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步骤 4：
鸡胸肉切成片后放入淀粉、盐、黄酒、少量白胡椒粉、几滴香油腌制十分钟。
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步骤 5：
起过，油五六成热后放入葱花和姜末，爆香后放入腌好的鸡肉翻炒。
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步骤 6：
待鸡肉外表变白后倒入笋片翻炒三四分钟。
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步骤 7：
快出锅前倒入黄酒和枸杞翻炒，再淋入小量水淀粉勾芡。
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步骤 8：
最后调入适量的盐，滴小许香油即可出锅装盘了。
