蜂蜜小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将3个鸡蛋打入干净无水无油的大盆内，将全部的细砂糖和蜂蜜加入鸡蛋中。

• 步骤 2：

  用打蛋器低速搅打，等到形成细腻的乳沫后，换中速搅打。

• 步骤 3：

  在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠，直到打到提起打蛋头，蛋液呈缎形，落下的痕迹在5秒内慢慢消失，这时的全蛋液就打发完成了。

• 步骤 4：

  将低筋面粉分次筛入蛋液糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌的方式，将面粉和蛋黄糊拌匀。

• 步骤 5：

  将植物油、牛奶用另一个小盘混合，用手动打蛋器搅匀，成为乳白色的牛奶油。

• 步骤 6：

  将搅打好的牛奶油倒进蛋液糊中，用橡皮刮刀彻底翻拌均匀，成为蜂蜜蛋糕糊。

• 步骤 7：

  烤盘上放上模具，把蛋糕糊倒入蛋糕模具里，8分满。

• 步骤 8：

  将模具放入预热好的170度的烤箱中层，烤20分钟，表面金黄色即可（各家的烤箱温度不同，如果看到蛋糕已经上色，拿牙签插进蛋糕内，拔出牙签后，如果没有粘黏物，就表示好了，如果还有粘黏物，就在蛋糕上盖一层锡纸，防止蛋糕上色过深）。