今天做菜用的笋是，潇潇的妈妈从广东带过来的骆坑鲜笋。由于广东清远特有的气候特点非常适合竹笋生长的特有条件，因此不需要喷施任何农药和肥料，是广东省的名优土特产品。
广东清远的骆坑鲜笋是无污染、无毒害、无农药、粗纤维、含多种天然维生素的绿色食品。笋的肉质肥厚、嫩滑爽口、清甜鲜味、营养丰富。笋含有16种氨基酸，有丰富的纤维和蛋白质，抗癌物“锗”的含量较高，具有理想的防肠癌作用，无任何污染，因此被视为天然蔬菜。
骆坑鲜笋吃起来肉质肥厚、脆嫩、甘、鲜、清爽可口、口感一流哦~
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黄焖鲜笋收藏
浏览 40087
收藏 66
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜笋
- 油
- 黄酒
- 酱油
- 白糖
- 鸡精
- 香油
黄焖鲜笋的做法步骤
-
步骤 1：
将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味。
-
步骤 2：
将笋切成小手指一般粗的条.
-
步骤 3：
烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸。
-
步骤 4：
待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油。
-
步骤 5：
重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟
-
步骤 6：
再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了。
