川味炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切片，青椒切小斜块，香菜切段，切葱花、姜片；

• 步骤 2：

  鸡蛋打到碗里，稍加点水打散，用平底锅摊成蛋饼，然后切菱形块；

• 步骤 3：

  锅里加点水，下五花肉大火翻炒断生，水炒干后加色拉油；

• 步骤 4：

  油烧热后下郫县豆瓣，炒出香味，先后淋入醋和生抽；

• 步骤 5：

  加少量清水，下青椒翻炒均匀，然后下鸡蛋饼翻炒均匀，最后下香菜翻炒均匀，即可出锅。