夹心纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  打蛋桶中放入4个鸡蛋，加入70G白糖，少许盐，用高速搅打。

• 步骤 2：

  打发至蛋液呈细腻的泡沫状，体积增大到原来的几倍，把打发的鸡蛋糊倒入另一个干净的盆中。

• 步骤 3：

  分两次筛入80G低粉，用切拌法搅拌成均匀的面糊。

• 步骤 4：

  倒入30G融化的黄油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  把拌好的蛋糊倒入纸杯中，倒4分满就可以，烤箱预热170度，放入蛋糕烘烤8分钟左右，在烘烤的过程中，把另外4个鸡蛋用同样的方法搅拌成蛋糊。

• 步骤 6：

  取出表皮发硬的蛋糕，在蛋糕的中心挤入适量果酱。

• 步骤 7：

  把第二次和好的蛋糊倒入纸杯，倒9分满，放入烤箱中层，170度烤25-30分钟即可。