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培根芝士花朵面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 250g
- 酵母 3g
- 细砂糖 25g
- 盐 2g
- 鸡蛋 45g
- 牛奶 120g
- 黄油 15g
- 馅料
- 培根 60g
- 马苏里拉芝士 适量
- 全蛋液适量 刷表面用
培根芝士花朵面包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油及馅料外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温度处发酵至两倍大。现在来做馅料，培根切小粒，炒锅内倒入少量油，把培根放进锅里炒熟备用
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步骤 2：
将发酵好的面团排气滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
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步骤 3：
擀成厚度约2mm的圆形，取一个直径8cm的杯子，在面片上扣下一个个圆形面片。剩下的边角料分成三等份滚圆，松弛15分钟，可编成辫子面包
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步骤 4：
包入培根和芝士
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步骤 5：
对折捏紧
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步骤 6：
像包馄饨一样把两个角捏紧，放入8寸披萨盘中，底下垫油纸，边上抹黄油，不粘模就可以省略这一步。放温度处发酵至两倍大
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步骤 7：
表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱175度20分钟，上色满意加盖锡纸
