湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好红萝卜、莴笋，切成细丝备用。

• 步骤 2：

  这次的水饺用的是新品“多菜多益”白菜紫甘蓝的。

• 步骤 3：

  打开包装。

• 步骤 4：

  锅中盛适量水，烧开，拿出之前切好的莴笋丝，把莴笋丝焯熟。

• 步骤 5：

  准备一碗凉水，放入焯好的莴笋丝，让莴笋丝过凉。

• 步骤 6：

  用同样的方法把红萝卜焯熟。特别要说一下，因为红萝卜含有脂溶性维生素，因此在焯水要加适量油，保持胡萝卜的营养。

• 步骤 7：

  将焯好的胡萝卜丝放入凉水过凉。

• 步骤 8：

  接下来煮水饺。开水下饺子，待再次开锅浇入半碗凉水，如此反复三次。这样煮出来的饺子外皮比较筋道。

• 步骤 9：

  将煮好的饺子捞出，放入凉水过凉。

• 步骤 10：

  接下来将胡萝卜和莴笋丝造型，将胡萝卜丝放入圆形模具压紧，再放入莴笋丝同样压紧。

• 步骤 11：

  把蒜头，生抽，醋，鸡精，芝麻油调好。

• 步骤 12：

  放到盘子中拿掉圆形模具，摆盘造型。

• 步骤 13：

  放上饺子，淋入调味汁，还可以根据自己喜欢撒上熟芝麻，我用的是腰果碎。

• 步骤 14：

  造型美观，食欲大开

• 步骤 15：

  清清爽爽的，很适合夏天食用哦~